Hà Tĩnh, mảnh đất "gió Lào cát trắng", nơi con người sinh ra đã quen với nắng gắt, mưa dông, quen chắt chiu từ sỏi đá để làm nên sự sống. Chính trong cái khắc nghiệt ấy, ẩm thực Hà Tĩnh cũng được hun đúc, để rồi mang một hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn: mộc mạc, chân chất nhưng đậm đà và sâu lắng lạ thường.

Ẩm thực Hà Tĩnh không phải là những sơn hào hải vị cầu kỳ, hoa mỹ. Nó là bát cháo canh nóng hổi của buổi sớm mai, là đĩa ram bánh mướt giòn thơm ăn sáng trước giờ đi làm, là miếng kẹo cu đơ giòn tan vị gừng, vị mật, thắm đượm tình làng nghĩa xóm. Mỗi món ăn đều là sự kết tinh của sản vật đồng quê, của mồ hôi và sự sáng tạo của người dân.

Ăn món Hà Tĩnh, không chỉ là để no bụng, mà là để "nếm" cái vị mặn mòi của biển cả, cái cay nồng của gừng, của ớt, cái bùi ngậy của lạc, và trên hết, là cái tình người "gừng cay muối mặn" thủy chung, son sắt.

Cuốn sách "Ẩm thực Hà Tĩnh" này không phải là một cẩm nang công thức, mà là một hành trình mời bạn trở về: Về với miền ký ức của những người con xa quê, về với sự khám phá chân thực dành cho du khách, về với hơi thở của biển, của rừng trong ăm ắp vị quê. Lật giở từng trang sách, bạn sẽ "ngửi" thấy mùi khói bếp, "cảm" được tấm lòng hiếu khách, và "yêu" thêm mảnh đất và con người nơi đây.

Trung tâm Văn hóa, Điện ảnh và Xúc tiến du lịch tỉnh Hà Tĩnh trân trọng giới thiệu cùng bạn đọc.

Do quy mô của cuốn sách không đủ để mang hết cho quý vị tất cả những món ngon, những sản phẩm du lịch chất lượng. Quý vị có thể tìm hiểu thêm các sản phẩm OCOP của Hà Tĩnh tại đây.